ふだんは使ったら捨ててしまう野菜のくず。 これを使って野菜を再生してみることにした。 使うのは「とうみょう」という、カイワレ大根の様な野菜。 漢字でかくと「豆苗」。 まずは、4年前に作った時を思い出してみた 豆苗の捨てる根の部分を使って、再生し…